Followers

Custom Search

Friday, December 17, 2010

Rendang Kerang

Simply Sedap 2: Chef Wan Shares More Favourite RecipesAuthentic Recipes from Malaysia (Authentic Recipes Series)
Bahan-Bahan
3 kilo kerang hidup
1 batang serai **
½ inci lengkuas **
½ inci halia **
2 biji bawang merah **
5 ulas bawang putih **
10 tangkai cili kering **
10 tangkai cili padi**
2 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit – dihiris halus
Satu mangkuk santan pekat
Sedikit kerisik
** Dikisar

Cara Membuat 

Rebus kerang terlebih dulu dan diasingkan kulitnya

Panaskan minyak tumiskan bahan kisar itu tadi bersama daun limau purut

Setelah nampak agak keing masukkan kerang yang telah dikupas bersama santan dan sedikit air. Kacau hingga sebati

Apabila rendang agak kering masukkan kerisik dan bahan perasa dan garam

Masak hingga kering. Terima kasih : http://kasihasakura.blogspot.com

Tuesday, November 23, 2010

Paru Goreng Bercili


Bahan-Bahan
1 kg paru – direbus dan dipotong
2 keping asam gelugur
1 batang serai **
4 ulas bawang merah **
2 ulas bawang putih **
20 tangkai cili kering **
2.5 cm belacan **
Garam dan gula secukup rasa
** dikisar

Cara membuat
Panaskan minyak dan goring paru hingga garing ketepikan.
Tumis bahan dikisar hingga naik bau, Masukkan gula, asam gelugur,garam dan paru kacau hingga sekata. Sedia dihidangkan.

Sunday, November 21, 2010

Sotong Bakar Sekincan



Bahan Utama
3 ekor sotong
sehelai daun pisang

Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
secukup rasa asam jawa
sedikit garam, gula dan serbuk perasa

Cara Membuat
  1. Sotong dibersihkan dan dipotong
  2. Kemudian dibakar diatas daun pisang
  3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi
  4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa
  5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak
          Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya

Thursday, November 11, 2010

Bubur Cendawan



Bahan-Bahan Membuatnya
225 gm beras
1750 ml air
1 ekor ikan kembung (direbus)
6-10 biji lada hitam
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca besar minyak

3 sm halia (dimayang)
150 gm cendawan butang
100 gm cendawan hitam
100 gm cendawan tiram
2 camca besar minyak bijan
2 camca santan pekat
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya.
Masak beras bersama air. Tumbuk isi ikan bersama lada hitam, bawang merah & bawang putih. Panaskan minyak, tumis halia dan masukkan semua cendawan yang dipotong nipis. Apabila masak, masukkan minyak bijan dan ketepikan. Apabila beras cukup kembang dan  air hampir kering, masukkan campuran isi ikan dan santan. Kacau selalu hingga menggelegak.

Akhir sekali masukkan cendawan goreng & kacau rata. Sewaktu bubur dihidang, taburkan daun bawang, cili merah dan bawang goreng. Hidang untuk 4-6 orang.
 

p/s : Sangat sesuai untuk orang kurang sihat

 

Saturday, October 16, 2010

Kuih Cek Mek Molek


Bahan-Bahan Membuatnya
ubi keledek
planta
tepung gandum
garam
air

Cara- Cara Membuatnya,
ubi keledek direbus bersama air dan garam sehingga empuk. Angkat ubi keledek yang direbus kemudian ditumbuk sehingga hancur. Masukkan planta,gula dan gandum sehingga menjadi doh. Bulatkan doh menjadi bebola. Kemudian doh tadi di leperkan, seterusnya letakkan sedikit gula di tengah dan bentukkan menjadi bujur. Setelah selesai semuanya bolehlah digorengkan didalam kuali yang berisi minyak yang panas.  Sesuai dimakan panas-panas diwaktu pagi dan petang sambil mendengar lagu cek mek molek,





Saturday, September 25, 2010

Bihun Puchong Istimewa



Bahan 
1 paket bihun direndam supaya lembut
½ cawan isi ayam - potong kecil
½ cawan isi udang sederhana besar
½ cawan fish cake - potong kecil
1 batang carrot - hiris halus
1 mangkuk kobis - hiris halus

Bahan-Bahan Kisar
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci belacan
2 sudu besar udang kering
4 sudu besar cili kisar
garam  


Cara Membuat 
Tumis bahan kisar hingga cili betul-betul masak.  Masukkan isi ayam, udang dan fish cake - gaul hingga bahan tadi masak. Masukkan carrot, kobis, garam. Tambah sedikit air jika gorengan terlalu kering.
 
Masukkan bihun dan gaul rata. Sedia untuk dihidang.  Hidang dengan cili potong atau cili jeruk, bawang goreng, telur dadar (yang dihiris halus, daun sup & daun bawang. Jika bihun kering boleh masukkan air sedikit

 

Tuesday, August 31, 2010

Peria Stim Bersumbat Ayam


Bahan-Bahannya
200 gm isi ayam kisar
3 sudu besar sayur campur
1 biji cili merah (dihiris halus)
3 sm halia kisar
2 biji peria besar dipotong 3
1 peket tumix peria ayam
Minyak masak secukupnya

Cara Membuat
Panaskan minyak dan masukkan ayam kisar dan biar hingga ayam masak
Masukkan sayur campur, cili, halia serta Tumix dan biar garing.
Alihkan dari api dan sumbatkan ke dalam peria. Biar padat kemudian susun diatas dulang pengukus dan kukus selama 10 minit.
Keluarkan dari pengukus dan dipotong kecil.

Tuesday, August 17, 2010

Resepi Sahur & Berbuka Puasa : Daging Masak Merah

Bahan-Bahan
300 gm daging lembu
2 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dititik)
125 gm sos tomato
4 sudu besar cili kering (dikisar)
Sedikit kicap cair
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak untuk menumis

Cara Membuat
Rebus daging dengan ditambah sedikit pewarna merah sehingga empuk. Potong daging lebih kurang sebesar 5 cm. Panasakan minyak & tumis bawang putih sehingga naik baunya. Masukkan cili kering. Tumis sehingga pecah minyak. Masukkan sos tomato & daging yang telah dipotong tadi bersama sedikit air. Tambahkan sedikit garam & kicap cair. Masak sehingga kuah agak kering barulah dimasukkan pula hirisan bawang besar. Kacau seketika & angkat.

Nota : Menu menarik berbuka dan bersahur.

Saturday, August 7, 2010

Asam Pedas Ikan Pari




Bahan-Bahan:
15 batang lada kering
4 biji bawang putih
½ inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
sedikit blacan
1 sudu teh jintan halus
1 sudu teh ketumbar
2 sudu teh lada hitam
kesemua bahan2 dikisar halus
1 batang serai dititik
2 mangkuk air asam jawa
garam
1kg ikan pari
terung dan kacan bendi
daun kesum

Cara Membuatnya
Tumiskan bahan2 kisar dengan minyak sehingga garing. masukkan air asam dan garam serta serai. bila mendidih masukkan ikan pari dan sayur-sayuran.bila masak asam pedas jangan gunakan cili boh.

 

Saturday, July 24, 2010

Cucur Dodol





Bahan-Bahan
1.Dodol (di potong empat segi kecil-kecil )
2.Tepung gandum
3.Air
4.Minyak masak

Cara-Cara Membuat 
1.Gaulkan tepung gandum bersama air sehingga ia menjadi adunan untuk membuat cucur.
2.Masukkan potongan dodol di dalam adunan.
3.Panaskan kuali dan goreng dodol bersalut tepung di dalam minyak masak yang tenggelam.

Cadangan Hidangan
 Sedap di makan masa hidangan masih panas. dan makan waktu petang bersama-sama orang tersayang. 


 Ini pula cara membuat dodol cara tradisional,



P/s : Ingat dodol teringin aruwah nenekku..


Friday, June 25, 2010

Air Jagung Special

Bahan-Bahan:
sedikit pati jagung
2 sudu besar ais krim perisa jagung
susu cair
cincau
gula secukup rasa
1 gelas air

Cara:
1. masukkan air, pati jagung, ais krim, susu cair dan gula ke dalam pengisar.
2. kisar sehingga sebati
3. tuangkan ke dalam cawan dan masukkan cincau yang dicincang
4. masukkan ais untuk hidangan sejuk
  



Sunday, June 6, 2010

Bubur Biji



Bahan-bahan
500 gm keledek (dibuang kulit dan direbus hingga empuk)
100 gm tepung sagu
Air untuk merebus

Bahan-bahan kuah
500 ml santan daripada ½ biji kelapa
100 gm gula merah
150 gm gula pasir
2 helai daun pandan

Cara Membuat

Lecek keledek hingga lumat. Masukkan tepung sagu dan uli rata. Bentukkan tepung seperti biji salak. Didihkan air dan rebus tepung seperti merebus buah melaka. Angkat dan sejat. Untuk membuat kuah, masak santan bersama gula merah dan gula pasir serta daun pandan hingga mendidih. Masukkan biji salak. Kacau dan angkat. Hidangkan.




Friday, May 14, 2010

Nasi Goreng Ipoh




Bahan-Bahan
1 mangkuk nasi putih 
1 ulas bawang putih dikisar
1 biji bawang merah dikisar
1 biji telur

Cara Membuat 
1. Tumiskan bawang putih dan merah sampai naik bau. Kemudian masukkan telur, garam dan perasa lalu tumis hingga garing.
2. Kemudian masukkan nasi dan gaul hingga rata.
3. Goreng telur mata kerbau dan sambal jika mahu pedas.




Saturday, May 1, 2010

Kuih Lapis Jagung



Bahan-Bahan
 1150 gm santan pekat ] dari 1½ biji
900 gm santan cair ] kelapa
350 gm gula
400 gm tepung beras kering
170 gm tepung ubi
 ½ sudu kecil garam
6 helai daun pandan
1 tin besar jagung krim
Pewarna hijau

Cara-Cara Membuat
Mask santan pekat, gula, daun pandan dan garam hingga mendidih. Ketepikan dahulu.

Sementara itu campurkan tepung ubi, tepung beras serta santan cair dan dikacau rata.

Kemudian tuanglah santan hangat tadi lalu disatukan. Tapis dan campurkan jagung krim.

Adunan ini dibahagi 2 - bubuh pewarna hijau dan biarkan satu putih

 
Cara-Cara Melapis
4 lapis warna hijau
4 lapis warna putih
Tiap-tiap satu lapis gunakan 1 cawan

Saturday, April 10, 2010

Badak Berendam


Bahan-Bahan 
1 bungkus tepung pulut
15 helai daun pandan, diambil airnya
2 biji kelapa, sebiji diparut dibuat inti dan sebiji lagi diambil santan pekat
2 cawan gula merah
Secukup air
Sedikit garam

Cara-Cara Membuat
Bancuh tepung pulut bersama air pandan hingga menjadi doh lembut. Ketepikan. Kelapa parut dimasak bersama gula merah dan garam hingga menjadi inti.Bentukkan doh lembut bulat-bulat dan isi inti di dalamnya. Letakkan doh berinti di dalam bekas dan tuang santan pekat di sekelilingnya. Kemudian kukus hingga masak.

 Seronoknya makan bersama keluarga diwaktu petang.

 Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com Koleksi Petua,

Friday, April 2, 2010

Sayur Air Bayam Dengan Labu



Bahan-Bahan
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah 
2 biji cili merah
10 ekor udang - dibuang kulit
1 helai daun kunyit
1 pek bihun - direndam
1 ikat sayur bayam
1/2 labu - dipotong kecil
Garam dan gula secukup rasa


Cara membuat 
Panaskan air dalam periuk sehingga mendidih
Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, udang dan labu 
Masak sehingga labu empuk dan masukkan garam dan gula secukup rasa, daun kunyit, suhun dan bayam.
Biarkan hingga lima minit, tutup api dan masakan sedia dihidangkan.


 Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com 
Koleksi Petua,

Friday, March 19, 2010

Sup Kepala Ikan Merah



Bahan-Bahan

1 Ketul kepala ikan Merah 
3 labu bawang putih
4 ulas bawang merah
2 inci halia
2 batang serai di ketuk
2 biji cili merah dihiris nipis
2 biji tomato dibelah dua
1 keping tauhu  dipotong dadu kecil
Sedikit garam secukup rasa
Daun sup dan daun bawang
1 pek sup bunjut kepala ikan

Cara Membuatnya
1. Panaskan air didalam periuk sehingga mendidih
2. Kemudian masukkan halia, bawang putih, bawang merah, serai,sup bunjut dan cili ke dalam periuk.
3. Masukkan tauhu dan tomato dikuti garam dan gula secukup rasa
4. Selepas itu masukkan kepala ikan merah tersebut.
5. Biarkan selama 15 minit sebelum menutup api. Masukkan daun bawang dan daun sup 
     sebelum dihidangkan.



500 Soup ReceipesFeeding Baby: Simple, Healthy Recipes for Babies and Their FamiliesSteam Cooking: 100 Delicious and Healthy Food Receipes for All Steamers 

Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com 
Koleksi Petua,

Monday, March 1, 2010

Gulai Ikan Kering Tumis Darat



BAHAN-BAHAN
1. 1 Kg tulang ikan talang kering
2. 4 sudu makan rempah kari
3. 6 ulas bawang merah (dikisar)
4. 2 ulas bawang putih (dikisar)
5. Nenas dipotong nipis.
6. 1 biji terung dipotong baji
7. 3 cawan santan
8. sedikit gula


BAHAN MENUMIS
1. 6 ulas bawang merah (dimayang)
2. 3 Ulas bawang putih (dimayang)
3. 1/2 sudu teh halba campur
4. Daun kari
5. 5 sudu makan minyak masak.

CARA MEMBUATIkan kering dipotong dan direndam. Satukan rempah kari, bawang merah dan putih serta sedikit air, jerang dalam periuk sehingga rempah masak.


Masukkan santan biar mendidih. Masukkan ikan kering, terung, biar separuh lembut, kemudian masukkan nanas dan sedikit gula.


Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat, angkat dari api. sehingga garing kekuningan, tuang bahan tumis di dalam gulai yang dimasak tadi, tudung rapat.


Gulai sedia dihidang


P/S : Ermm lebih sedap kalau ada sambal udang dan petai. Pendek kata mak mertua lalu 
          belakang memang tak perasan.

500 Soup ReceipesFeeding Baby: Simple, Healthy Recipes for Babies and Their FamiliesSteam Cooking: 100 Delicious and Healthy Food Receipes for All Steamers 

Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com 
Koleksi Petua,

Wednesday, February 17, 2010

Agar-Agar Marble



Bahan-Bahannya
4 sudu besar tepung kastad
½ cawan susu cair
125 gm mentega
6 gelas air

1 bungkus agar-agar
5 biji telur
1 mangkuk kecil gula
Sedikit serbuk koko

Cara-Cara Membuat
Masak agar-agar dengan 6 gelas air sehingga mendidih. Bila telah hancur masukkan gula. Sementara menunggu gula hancur, boleh bancuhkan bahan-bahan untuk campuran agar-agar. Pukul telur dengan mentega sehingga kembang. 

Setelah itu masukkan susu cair dan tepung kastad sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Setelah itu tuangkan adunan ke dalam agar-agar tadi kemudian kacaukan hingga rata. Sesudah sebati dan kelihatan agak pekat bolehlah diangkat dan bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu adunan dicampurkan dengan koko dan satu lagi tanpa warna. Masukkan ke dalam acuan berselang-seli kemudian sejukkan

P/S : Sedap kalau dimakan waktu petang.  

500 Soup ReceipesFeeding Baby: Simple, Healthy Recipes for Babies and Their FamiliesSteam Cooking: 100 Delicious and Healthy Food Receipes for All Steamers 

Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com Koleksi Petua, Jana $$ Dari Rumah Halal

Saturday, February 6, 2010

Pizza Maggie

 The Art of Pizza Making: Trade Secrets and Recipes Pizza: More than 60 Recipes for Delicious Homemade PizzaThe Pizza Gourmet: Simple Recipes for Spectacular PizzaPizza on the Grill: 100 Feisty Fire-Roasted Recipes for Pizza & More

Bahan-Bahan
1 Bungkus maggi
2 biji telur gred A
Sosej (ikut suka)
Carrot (dimayang halus)
Cendawan butang (hiris nipis)
Daun sup (dimayang halus)
Bawang besar (dihiris nipis)

Cara Membuat
Celur maggi, ketepikan. Pukul telur sehingga agak kembang.

Masukkan perencah maggi, sosej yang dipotong kecil-kecil, carot, daun sup, cendawan butang dan bawang besar serta mee maggiyang telah dicelur tadi. Gaul hingga sebati.

Goreng didalam kuali dengan menggunakan sedikit minyak (seperti menggoreng telur dadar) sehigga masak. Gunakan kuali yang bertangkai.
  

Cara Hidangan  

Makan semasa panas dan boleh dicicah dengan sos dan mayonis. 

Mudah bukan ??? Apalagi jom buat pizza maggie


Banyak lagi di http://koleksiresepiterhebat.blogspot.com Koleksi Petua,
Business Idea, Jana $$ Dari Rumah Halal

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

My Blog List

More Story Here

Let Join !